La nostra é una cucina di Mercato e segue solo il fresco di giornata.

Il menù cambia come cambiano gli ingredienti: non é uguale

ORTO e BOSCO

• Uovo bio nel Coccio, Crema di Zucca e Parmigiano, Nocciole 12

• Minestrone di Verdure d'Autunno alla Genovese 12

(Bietole, Zucca, Patate, Cavolo Cappuccio, Porcini, Sedano, Carota, Zucchine, Bietole, Cipolle di Zerli. Servito con Pesto fatto in casa)

• Gnocchetti di Patate, Ricotta e Spinaci in Sugo di Funghi Porcini 16

• Tortino di Ortiche e Fonduta di Sarazzu Val d'Aveto 14

PASCOLO e CACCIAGIONE

• Tartare di Cervo, Lardo di Patanegra, Finferli 16

• Carpaccio Affumicato di Cabannina con Tonnata alle Acciughe di Sestri, Capperi e Taggiasche 16

• Reginette fatte in casa in Tucco di Cinghiale e Seppie 16

• Tagliata di Daino, Prebuggiun di Bietole Riviera, Salsa di More 23

MARE

• Insalata tiepida di Polpo nostrano e Panissa 16

• Vasocottura di Rana Pescatrice e "Ultimizie" dell'Orto 18

(Rana Pescatrice di Santa Margherita, Zucchine, Peperoni, Melanzane, Datterini, Taggiasche)

• Spaghetti alla Chitarra fatti a mano in Jus di Mare e Pinoli tostati 17

• Bouillabaisse di Pescato del giorno con Crostini di di Focaccia 18

PER FINIRE

• Formaggi Artigianali con Frutta Fresca e Composta della Casa 10/15/20

•Panna Cotta & Pere al Cacao 7

• Tarte di Mele Caramellate e Spuma alla Vaniglia 7

• Cremoso Cheesecake, Crumble di Castagne, Caramello 7

• Vino da Messa e "Pantucci" dell'Articiocca 7

(I Pantucci sono una Nostra Ricetta che prevede gli Ingredienti del Pandolce Genovese nei Cantucci)