• Tartare di Manzo Cabannino

con Puntarelle, Acciughe, Salmoriglio 16

• Gallo Nostrano in Scabeccio di Verdure di Stagione & Crostini 12

• Pescecane Testa Piatta in Doppia Marinatura agli Agrumi e Briciole di Focaccia 17

• Frittelline di Rossetti & Panissa 16

• Carciofo di Albenga e Zucca Okkaido su Macco di Ceci 14

• Gnocchetti di Pane con Ragù di Polpo alla Granaccia 17

• Spaghetti alla Chitarra, Burro di Triglia, Limone e Bottarga 17

• Raginette di Farina di Ceci con Genovese di Milza e Rognone 15

• Malfatti di Erbe Selvatiche con Crema di San Sté di Fossa

Noci e Nocciole 15

• Burridda di Polpo, Seppie e Verdure di Stagione 16

• Baccalà in Vaso cottura con Carciofi, Patate, Taggiasche e Capperi 17

• Gaggette Ripiene in Sughetto alle Taggiasche e Pinoli 14

• Guancietta Brasata di Manzo Cabannino con Prebuggiun di Cavolo Lavagnino 17

• Costata di Manzo Cabannino Az.Agr. Vincavacca 5.5 hg

• Prosciutto di Cuore Fatto in Casa e Olio E.V.O. 14

• Paté di Anatra e Pane Caldo 10

• Formaggi Artigianali con Frutta Fresca, Secca e Miele Bio 15/20/25

• Pandolce Pere e Cioccolato con Spuma al Mascarpone 7

• Crostata Ricoperta con Crema alla Vaniglia e Mele Caramellate 7

• Spuma di Yogurt della Val d'Aveto, Miele al Pino Mugo e Mandorle 7

• Vino da Messa con Cantucci e/o Baciccin di Castagne 7